如果說青醬是陶冶性情的小品之作,那紅醬可以說是挑戰味蕾的刺激佐料。
你以為紅醬是西瓜汁來的,很不幸,它只能拿來利尿用。
你又猜測他有點像蕃茄汁,那你一定是喝醉了,想喝些茄汁解解酒。
喔!黏黏稠稠的是蕃茄醬吧?還是錯!你該不會還把斜管麵看成薯條吧~!我想你一定是吃漢堡長大的。
其實,說穿了,紅醬就是貨真價實地用一顆顆蕃茄做出來的。
當然,如果你只有很多顆小蕃茄,說白些,去夜市賣糖葫蘆可能比較適合你。因為人家牛蕃茄那麼牛,小蕃茄再大也是烏龜比鐵鎚。
而說到蕃茄的吃法到是不下千百種,而且有些還充斥著南北差異。
南部人怕熱,喜歡吃冰冰的生蕃茄沾醬油,然而北部人愛吃蛋,喜歡將蕃茄一起下去炒來吃。
但既然踏入了義麵界,就要放下過去的成見,醬油,炒菜這種台灣味的東西統統要缷下,好好當個煮夫煮婦才是道地。
STEP1:
炒蒜頭與洋蔥丁,煮到了第三盤義麵,我想你也反射性地會先加點油再炒,也自然地會小心地翻弄他,害怕炒焦了弄個灰頭土臉。
這是煮義麵的不動第一式,在科學還沒證明蒜頭的驅魔能力與洋蔥的抗癌功效之前,你得不厭其煩地用這招來開門。
STEP2:
軟絲中卷下鍋,拌炒三分鐘後,加點白酒去去腥,基本上義麵第一招出的順,這步驟你只要能分辨中卷跟橡皮筋就算過關了。
- Mar 17 Thu 2011 23:02
阿瑋紅麵經
- Mar 11 Fri 2011 23:01
阿瑋青麵經
我們的國旗,把國民黨都給鑲上去了,也難怪一黨獨大了一百年。
人家義大利人更屌,把做麵的醬料都給它畫在國旗上了,你說義麵能不紅嗎?
全世界的人看到的是義大利麵的精髓,誰又管你國民黨是那根蔥!
所以我說,與其打打政治口水,不如卷袖做麵流口水。
沒吃麵也要會看麵,說起了義麵三大醬,”青,紅,白”醬可以說是無人不知,無人不曉,
打個比方,把他想成我們天天吃的蕃茄醬,辣椒醬,黑醬油,你就知道它的重要性。
今天師傅傳授的,是三大醬之首,!!!”青醬”!!!
健身要找青花魚教練,大刀要拿青龍刀,挫塞也要挫青屎,這些都是push我們成為青醬專家的理由。
你可以拿青醬沾水餃,沾麵包,沾肥肉,但人家妹妹愛吃你下麵,還是先從天使麵入門吧。
STEP1:
洋蔥這老梗是百用不膩,當你切洋蔥切到流鼻水而不是流眼淚時,我推算你的等級大概可以達到開店賣洋蔥的境界。
但如果你流完鼻水還能夠拿起鏟子,把洋蔥炒到透明飄香,這就已經不是少林廚藝學校會教的事了。
透明,有什麼比透明更誘人的事,你一定要炒到這般田地,切記。
STEP2:
爆蝦仁,建議親自去一趟菜市場,挑幾隻看起來最新鮮,最肥美的,如果沒空,那可以去7-11碰碰運氣,
但如果你懶墮,把昨天買的蝦仁蛋炒飯嗑完留下挑出來的小蝦仁,那就真的瞎爆了。
高層次點的,精準的用二個大姆指量的白酒醒一下,去腥,醒肉,又襯香。
STEP3:
秀珍菇,不用切,一條一條的,跟天使麵配起來,就像女人擠出了事業線,光看就值回票價。
這個配菜是講究天分的,你今天如果是阿基師的級數,我相信配個豆干海帶也可以代表你的心。
- Mar 06 Sun 2011 22:59
阿瑋義麵經
如果什麼事情都以少女的角度出發,那肯定是件不得了的大事....
就像假睫毛可以變的很偉大,橋角度也可以弄的像魔術。
所以我們更不能不學會,做義大利麵!!
原因再簡單不過了,試著想像親手獻上一盤美味可口的義大利麵,絕對好過二包維力炸醬麵加顆蛋。
維大力終究不是義大利,鑽戒可以不用給,義大利可就不能少去。重點是,義大利可以很浪漫,但義麵可不能講爛慢。
我們必需在最短的時間內抓住她的心,否則就露餡了。
義麵的種類少說也有上百種,認真學起來保證比辨別屈臣氏架上指甲油的顏色還難。
但萬變不離宗,最重要的就是香氣,也就是你可以不洗衣服不刷牙,香水卻不能少的那種感覺。
那如果硬要選一罐香水開始噴,我想白酒蛤蜊麵一定是不二人選。至少,我師傅是這樣說的。
至於,原因是什麼,我個人推論是有酒又有蛤蜊,實在是送禮自用兩相宜,今晚的盤子肯定是不會白洗的。
- Jan 27 Thu 2011 22:21
咖!啡人生
故事,都是從一杯咖啡開始的....
說愛情像卡布其諾,它卻怎麼也不像,沒有濃濃的眷戀,沒有苦苦的美麗,充其量圍繞著比例錯誤的長島後勁。
- Jul 14 Wed 2010 22:10
洋基之星
我怕黑,不是怕晒黑的那種,而是你總像個背後靈,不知你啥時出現。
我更怕夜晚,因為你總是哭鬧著要我陪你多數二顆星星才肯善罷甘休~!
對星星的渴望,大部分的女生從小就有,總是希望每個男生為她摘一顆。
男生再也不能只用一招你是織女我是郎,就把女生呼悠過去,
最好,可以在每個夜晚,把十二星座的浪漫神話在她耳邊傾訴,
更好,你可以指星為夢,為她編織著一生為她實現的願望。
至少,你一定要提到,唐老師有說過,某某座的女生跟我的星座是天作之合。
我想,
或許女生也怕黑,不一定是小強的那種黑,而是那種少了星星當夢想的漆黑。
在小鳳的房間裡,不到三坪,唯一的裝橫是貼在屋頂塑膠材質的反光星形亮片,
從小到大有七個,排成了北斗七星,躺著看,像勺子般地裝著她滿滿的願望。
小雨的房間更小,約略二坪,雜亂的房間夾帶著此起彼落的星星牆面,
她說這是她的小宇宙,不管任何角度都有著夢想可以追尋,任何時間都有星星相惜。
小琴有著不一樣的星晴,充滿著藝術氣息的房間,卻貪心地在某個牆面貼滿了它,
她說這是銀河,宇宙最偉大的藝術品。甚至你還可以看到在銀河的角落,有顆用螢光筆充數的星星,
她說這不是想不開,是銀河有了這顆才完整~。
儘管每個人都做著一到一百歲的夢,但星星更迷人的地方,應該不只是夢想,
而是不管你在美國或英國,我在開心或悲傷,擁有的,卻是相同的畫面。
那年回憶是這樣寫的……
“夜晚不該是這樣的,走啦,出發了~” 從小羊msn傳來的訊息。
先起身,再決定目的,一向是如此的風格。
“那麼十點半,老地方湛瀘見,討論策略” (…滴答滴答…)
“干,好無聊,唱個歌吧,歐兔徵人” (慢慢著喝著可那咖啡)
“我知道,老規矩,我出ID你出文,我出車你訂位,扣酒錢大家各付各”
……
不知是小羊的文筆好,還是我的ID強,
免費請客沒人問,唱歌各付卻是場場不流局。
連五拉五的煇煌記錄至今仍是我們茶餘飯後的話題。
我的麻吉,小蝸,也是在那時認識的…
因為小蝸,我變的更有自信,
然而人家說男人的自信就像費洛蒙,對女人充滿了致命的吸引力。
我從不相信蠍男強壓獅女的怪論,
但她總是哭著對我笑,笑著流淚說我賤。我發現獅子可愛的一面。
我們身體流的血同樣是緊張兮兮死A型,
小蝸總是擔心明天的考試而緊張,而我則是煩腦今天穿的很緊崩。
我可以遊走在文化沙漠的邊緣嗅到一點她正為我挖掘的啟發,
而她也可以在無聊圈中找尋一點我正在尋她開心的樂子。
說不上來,但是很奇妙,
就像我總是要在脫線的小羊後面推他一把,幫他在順哥面前擦屁股一樣,
就是一種緣。
小羊真的不再是放羊的小羊了,已經做著英國的苗族夢,
小蝸也將慢慢地遠走高飛,脫離這蜚短流長的無底洞。
是有點加了洋蔥的祝福,又像是在吃加著糖的咖哩,突顯著深厚的友誼。
記的有一集的劇情
海綿寶寶代表蟹老闆爭奪料理王,被看不起的派大星則是代表皮老闆,
一場你死我活的競爭,儘管再好的朋友,到了戰場也是翻臉不認人。
“哈哈,你粉粉” 海綿取笑著
“可惡,你這黃黃” 大星回嘴
“你沒有指頭,哈哈哈哈”
“你,點點”
“*^#()#$”
“))(#@&$&”
最後海綿跟大星扭打了起來,衣服被撕破了,褲子被扯爛了,
就在這一剎那,他們互看了對方,
大星發現海綿身上穿著粉紅內褲,海綿則看著大星身上的黃黃小YG,
他們相擁而泣……
“嗚,原來你喜歡我“
“嗚,原來你也喜歡我,喔~海綿寶寶,你真是我的好朋友”
很酷又很搞笑的結局,或許,朋友就是在這樣的打打鬧鬧中成長,
我們或許都留著至少是對方的味道,那洗也洗不掉,帶也帶不走的深厚。
“咦?小蝸呢?”
總是最後一個想到的,卻改變不了彼此的關心。
但,無論如何,我們,共享著同一片星空。
一路順風吧!!各位!!bat a homerun!!
- Mar 19 Fri 2010 22:08
愛妹卡卡
在那次不經意的牽手後,指尖還殘留著妳的溫柔氣息....我知道,我喜歡上了妳。
三個月後的某個夜晚,當妳缷了妝,我也閉上了眼睛….我心想,我們該怎麼結束?!
- Feb 09 Tue 2010 12:41
不會消失的夜晚
村上說寫作的句點在於文思泉湧的當下停筆,是為了讓明天起步的更順利。
讓我想起我們以前在麻將桌上殺個三天三夜時,小楊突然站了起來做勢要走還拋了句
”嘿嘿!!不打了,見好就收~”
雖然那瞬間,我也正拿起了一顆紅中要以子彈般的速度射向他,但我內心其實是如此般的心有戚戚。
麻將打不贏,戒了麻。打字打輸人,就戒了誌。
我也好想成為雀聖,但事實證明只有槍王最適合我。
我也好想成為作家,但怎麼都覺的一直看別人的好像也滿不錯的。
台灣人最喜歡把夯的東東弄到臭弄到爛,是不是可以偶而..見好就收~!
但見好就收也不全然都是好的,董哥在某個晚上跟我講了一句話”打鐵趁熱”,
話說出的同時電話已經撥給昨天才剛認識的妹,然後開始甜言蜜語,熱線勿忘我的。
把妹確實是如此,感情也是。
寶刀久不出也會變成破銅爛鐵,正妹久沒被人追也會變成青菜蘿蔔。
當初的那種悸動,是什麼?好怕真的像布拉克告訴我的..
”我的小鹿都死光了.. ~> <~"
悲哀的不是死光的小鹿,而是出自一個七年級妹妹的人生悲歌。
曾經開玩笑的問阿糖
”如果你被壞人抓起來要強暴了,你會有什麼請求?”
阿糖天真的笑說
”我會跟壞人說,可以不要吻我嗎”
原來吻對阿糖來說,是如此的神聖珍貴,
或許換個角度說,跟相愛的人深情的喇吉,可以帶給阿糖比性愛更難忘的高潮,比性愛更需守護的貞潔。
這是八年級的天真,也是正在跳舞的年輕小鹿。
這陣子跟小祕聊天時,又再度得到了印證....
小祕在跟一位男生搞愛昧,在電影院可以勾肩,看夜景時可以擁吻,但她一直否認他們是對在一起的戀人。
小祕邊嘟嘴邊說 ”因為他都不牽我手,男生主動牽起女生的手才算在一起呀,不然算那門子的男女朋友”
我開玩笑的回 ”那你還是單身,我追你~” 果然討來一雙飛拳。
曾幾何時像牽手那麼易如反掌的一壘壘包也變成了要收買投手,要故意觸身,才勉強捱上壘的千里遠。
我想,這也是小祕的堅持,他是在飛躍的羚羊。
你好,以前大家都叫我小瑋。30歲後大家都叫我瑋哥,請多多指教。
我愛惜小動物,更想牽你的手!! 等我~
- Dec 22 Mon 2008 21:47
日本自由行2
第一天的日本夜,睡的並不安穩,
好像有點水土不服,大概是這裡乾燥了些,
又覺的身邊缺少了一個她,冷冰冰的床略顯孤寂。
早上醒來,果然不太妙,整個身心只有一個倦字形容。
鏡子裡呈現的是一位水踵,氣虛,不太有精神的中年男子,
只好故作堅強地給自己洗腦:這不是我,這不是我,這不是我,這真的不是我..。
第一站來到海博館,書上給它五顆星的評價,說什麼也要來這看看,
但一早起來的不順似乎還未散去,原本計劃中的活力喫茶咖啡,卻碰上了閉門羮,
早餐也變成了麥當勞,當然,山小屋也只剩下街角的一景。
海博館,說白了些,就是一個用千奇百怪的造型兜出來的大水箱,
圓圓長長的,就叫海底隧道,
方方正正的,就叫海景窗牆,
活蹦亂跳的,是可愛動物區,
遍尋不著的,如果不是被呼嚨,那就是稀有動物。
日本不愧是現代國家,這裡一切的軟硬體,都表現的相當齊全,
適合全家出遊玩樂,也適合校外教學,更多的觀光客聞道而來,
累了可以躲在陰暗的角落小憩,但有時得堤防小孩會在海豹浮出水面時大聲尖叫,
當然,看餵食秀也是個不錯的選擇,看著小魚跟大魚和睦相處,鯊魚跟人類做朋友,
很難想像當鯊魚拿出了利齒,小魚也使出了護身絕技,在深海中大戰的景象。
就算是生死相許,也可能一個莫須有而懷了生死不共戴天的仇。
水裡水上,兩個世界,有著一樣的奇妙。
沒想到一晃就是一個上午,其實錯過了餵食秀,海博館也就乏善可陳,
然而名副其實的五顆星,卻降落在我們的午餐時光,
北極星,它是蛋包飯界的橋楚,
有著運用各種或濃或稀,似稠亦嫰的蛋包技術,來搭配著各種千變萬化的食材。
或許這就是所謂日本人的講究,
如果豬排是八分嫰,蛋包則需兩分鬆。雞肉若是三分彈,蛋包則要七分實。
天造地設的完美組合,讓我對北極星印象深刻。
彷彿今天從此時才開始,一點也不可惜。
狹著一早的不舒服來到了下午,再棒的景點也覺的天地之遙,再美的風景也視若無賭。
大阪市立海科館,遠遠地看像顆巨蛋,走近才知是地雷。
沈重的步伐再現,一行人的雙腿再度抗議了起來,
而沈風破浪的聖瑪利亞渡輪遊大阪港,也就變成貪睡蟲的搖籃,
不管大家搶著坐船頭,甲板,還是賞景雅座,在餐廳找個無人角落小盹的我到是得意的咧。
勉勉強強,照個大船入港交差。
睡飽了,一覺醒來天色已黑。
看看行程表,我們要去宇宙大廈看夜景。
搭了直達頂層的快速電梯,大概只花了不到半分鐘,
但整個大阪市已在俯視下一覽無雲,所有的火柴盒,螞蟻雄兵都盡收眼底。
這裡是大阪市最有名的夜景,
週遭雖然沒有市中心的燈紅酒綠,卻有著清新脫俗的氣質,浪漫獨特的夜景。
在一圈的視野內,有許多可愛的情人雅座,中間則是燭光咖啡廳,
落單的我,只好去販賣機買紀念幣,順便刻刻字在心中做個記號。
大叔跟順利都不是浪漫的人,五分鐘不到就無聊起來,
只好殺回道頓堀血拚,另人傻眼。
好在午夜時分的一碗神座拉麵,把一整天的疲勞都消除,
全身暖呼呼,血液中滿滿地流著湯汁的好味道,
這或許是今天一個最美好的句點。
又是一個早出晚歸的一日,二話不說,倒頭就睡。